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1、什么是食品工作服？ ' |9 X1 N% u- p" `4 {8 y- U5 T8 u' w! ^
答：是专用于食品行业工作人员，保护食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中不受人员污染，避免食品质量（甚至安全）事故的专业防护服装。 + d- |2 p: v/ G& x, `0 T$ B
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% I& f. T2 E" E0 Q$ @7 A, l3 a2、为什么食品生产需要食品工作服？ , X, H7 v8 v" s) z3 q9 s
答：人体皮肤每天脱落皮屑大约6~13g，每平方厘米皮肤表面微生物约100万个，静坐时人每分钟可产生10万个不小于0.5μm的颗粒，专业的食品工作服可以最大程度减少这些污染物进入到生产环境当中对食品生产造成直接或间接的不良影响。 # M8 a4 U6 u2 p. R7 ?/ O/ _
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食品从业人员用工作服（以下简称“食品工作服”）作为保护食品在生产、加工、运输、储存以及销售过程中不受人员污染的最重要装备，可以有效减少人员体表的颗粒物、皮屑、毛发、微生物等污染物对食品及食品生产环境直接或间接的侵害和影响，是生产人员和食品之间的最后一道保护屏障，对于食品安全和质量有非常重要的作用。 7 k% Z8 y5 }5 {) z: c# ~% M, d
这些污染物不仅可以通过直接接触污染食品，还会脱落在空气中间接食品。所以，不解决食品工作服的安全问题，就隔绝不了这些污染物对食品安全造成的隐患。
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发表于 2020-4-30 14:36:48
