生丝黄褐变的原因、原理

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生丝黄褐变yellowing of silk

生丝受到日光紫外线照射后发生光化反应而丝色泛黄的现象。日光首先分裂丝素结构中氢键并进一步促进氧化，其能量较高的紫外线在氧和水作用下，使丝素中酪氨酸和色氨酸残基氧化，同时，丝素亦被水解，生丝发生黄褐变并脆化。包覆于丝素外围的丝胶对于日光使生丝黄褐变方面有一定的保护作用。