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甲壳质及壳聚糖的制备
6 \# u3 i2 A! m, N3 ^# M% I1 z以虾蟹壳为原料,通过以下步骤制备:
# y5 c$ O$ \: N4 F* u- i. F! ~① 原料预处理。将虾蟹壳的肉质、污物尽可能剔除,后用水洗净,注意虾蟹壳一定要新鲜的,腐败的应去掉。: g. E4 h* B% b% f
② 浸酸。取洗净的新鲜虾蟹壳,加HCI溶液浸泡,除去其中CaCO3、Ca3(PO4)2等矿物质成分。- E" h$ z3 K4 Y. m( l0 f
③ 碱煮。将浸酸后的软壳浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右,目的是使蛋白质被碱液溶解,油脂皂化溶于碱水中,同时色素也遭到破坏。
4 R, K" K4 E0 Y1 L3 J1 S$ _3 a④ 氧化脱色。将碱煮后的虾蟹壳浸于清水中,滴入KMnO4酸性溶液,以氧化原料中的色素和一些未被碱除去的杂质。
1 B& k+ B2 x g. }/ C% V5 I⑤还原。将氧化后的原料浸泡清水中,并滴入草酸溶液,直至蟹虾壳的褐色完全褪尽,色泽呈纯白为止。滤干后干燥,得到甲壳质。
- I6 ~8 ?" E% p) F2 ~- U⑤ 脱乙酰基。将甲壳质浸泡于NaOH溶液中可达到脱乙酰目的。脱乙酰基后滤干后干燥,即得壳聚糖。/ r% e( p9 `& h
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