甲壳质及壳聚糖的制备
+ I; J+ e' n) W3 r, x4 b, o5 g9 Z以虾蟹壳为原料,通过以下步骤制备:
1 |+ {7 Z! t- B7 f5 N- |① 原料预处理。将虾蟹壳的肉质、污物尽可能剔除,后用水洗净,注意虾蟹壳一定要新鲜的,腐败的应去掉。
0 X( o& ]- ?; l2 O7 I② 浸酸。取洗净的新鲜虾蟹壳,加HCI溶液浸泡,除去其中CaCO3、Ca3(PO4)2等矿物质成分。 Z1 P! Q, G/ f# w8 c- e
③ 碱煮。将浸酸后的软壳浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右,目的是使蛋白质被碱液溶解,油脂皂化溶于碱水中,同时色素也遭到破坏。* F: K& ~7 j) [5 H1 f
④ 氧化脱色。将碱煮后的虾蟹壳浸于清水中,滴入KMnO4酸性溶液,以氧化原料中的色素和一些未被碱除去的杂质。3 ?" |+ @* C1 R( y1 ]8 `3 j2 Y
⑤还原。将氧化后的原料浸泡清水中,并滴入草酸溶液,直至蟹虾壳的褐色完全褪尽,色泽呈纯白为止。滤干后干燥,得到甲壳质。
- ~+ m" V+ c+ a# N9 Y% ?7 \. s⑤ 脱乙酰基。将甲壳质浸泡于NaOH溶液中可达到脱乙酰目的。脱乙酰基后滤干后干燥,即得壳聚糖。: ~% r, D1 x4 r. \3 v9 ?- q
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