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甲壳质及壳聚糖的制备
, H5 W2 X: h; \& h8 H" B9 y7 r以虾蟹壳为原料，通过以下步骤制备：) a; |% A: }' j! v
① 原料预处理。将虾蟹壳的肉质、污物尽可能剔除，后用水洗净，注意虾蟹壳一定要新鲜的，腐败的应去掉。* c5 ~/ D- h7 u$ R1 Z1 O
② 浸酸。取洗净的新鲜虾蟹壳，加HCI溶液浸泡，除去其中CaCO3、Ca3（PO4）2等矿物质成分。& L, v# ]. Y) P3 Y4 C* z, z
③ 碱煮。将浸酸后的软壳浸泡于NaOH溶液中煮沸1h左右，目的是使蛋白质被碱液溶解，油脂皂化溶于碱水中，同时色素也遭到破坏。3 b8 v% T2 T7 k L" e; M
④ 氧化脱色。将碱煮后的虾蟹壳浸于清水中，滴入KMnO4酸性溶液，以氧化原料中的色素和一些未被碱除去的杂质。
( _+ j( z1 Z- P) }, c9 u' K⑤还原。将氧化后的原料浸泡清水中，并滴入草酸溶液，直至蟹虾壳的褐色完全褪尽，色泽呈纯白为止。滤干后干燥，得到甲壳质。
: e. c, `/ m, ~+ Q9 B5 F⑤ 脱乙酰基。将甲壳质浸泡于NaOH溶液中可达到脱乙酰目的。脱乙酰基后滤干后干燥，即得壳聚糖。
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发表于 2014-3-26 21:50:07