乳化剂emulsing agents、乳化作用

乳化剂emulsing agents
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能使两种互不相溶的液体形成相对稳定的分散体系的物质。大多数乳化剂属于表面活性剂，染整加工中常用的有脂肪醇环氧乙烷缩合物、烷基酚环氧乙烷缩合物、司盘(SPAN, 山梨醇脂肪酸酯)、吐温（TWEEN，聚氧乙烯山梨醇的脂肪酸酯）、乳化剂OP系列。离子型乳化剂在界面形成双电层和水化层；非离子型乳化剂在界面形成稳定的水化层，防止油粒相互聚集，从而形成稳定的乳液。HLB值在8～18的乳化剂适合作水包油型（O/W）乳液，称为油水型乳化剂，HLB在3.5～6的乳化剂适合作油包水型（W/O）乳液，称为水油型乳化剂。

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乳化作用emulsification
$ V: c/ O8 J: D不相溶的两种液体形成稳定“乳化液”的过程。实施乳化过程一般需要两个条件即“乳化剂”和剧烈地机械搅拌。乳化剂的作用是降低被乳化的两种液体的表面张力；机械搅拌是为了增加接触面。