乳化液emulsion

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又称乳液，由不相溶的两种液体形成的相对稳定的分散体系。乳化液中以微粒状态存在的一相称为分散相，或内相，不连续相，颗粒通常在0.2～50μm，呈不透明、乳白色；包围微粒、连成一体的另一相叫做分散介质，或外相、连续相。根据外相是油还是水而将乳液分为油包水型（W/O）和水包油型（O/W）。根据内相液滴的大小又分为一般乳液和“微乳液”。普通有机硅乳液粒径为0.5～1.0μm，为蓝或灰的乳白色液体；微乳液粒径极小，一般在0.15μm以下，不到可见光波长的1/4，为透明清澈液体，透光率达到80％以上。乳化液是一种热力学不稳定体系，为了制成稳定的乳化液，必须注意加入“乳化剂”的速度和数量，分散介质的pH值及乳化剂的性质和浓度。
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微乳液micro emulsion
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在乳化液中加入其他助剂，使分散相微粒变小，通常在0.01～0.02μm，从而使乳化液由乳白色变成透明、均匀并能长期稳定。

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不用机械作用，只靠乳化剂作用而制成稳定乳液的方法。要求选用的乳化剂可使油水间的界面张力下降至10－3N/m以下；制成的乳液内相液滴通常很小，称为“微乳液”较为稳定。

- Z  r+ Y. }( \  Y/ R* G3 U乳液稳定剂emulsion stablizer
它是能促使乳液稳定的物质。其分两类：
: H1 k/ H' d7 }4 W# W( n（1）无机盐类，如硅酸钠、膨润土等；
（2）天然高分子物，如明胶、阿拉伯树胶、龙胶等。
作用机理：使乳液增稠，增大乳液双电层或水化层厚度而减弱液滴间的凝聚倾向。