蚕茧干燥（烘茧）干湿程度的检验方法和标准

蚕茧干燥程度检验

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蚕茧干燥程度是指鲜茧干燥成半干茧或适干茧的干湿程度。检验方法一般有重量检验法和蛹体检验法两种。

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一、重量检验法

重量检验法常以烘率、烘折和几成干来表示。

1、烘率是指蚕茧通过干燥（头冲、二冲或一次干燥）后的茧量对干燥前鲜茧量的百分比，即：

烘率=干燥后茧量/鲜茧量*100%

2、烘折是指鲜茧量对干燥后蚕茧量的百分比，用%表示，习惯上是指烘得100kg干茧所需要的鲜茧kg数，即：

烘折=鲜茧量/干燥后蚕茧量*100%
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3、几成干是指鲜茧经过干燥后，减少的水分量为适干时应减少水分量的几成，即：

几成干=（鲜茧量-干燥后蚕茧量）/(鲜茧量-适干的茧量)*100%
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蚕茧的干燥程度，应既有利于保护茧的解舒，又有利于茧的安全贮藏。根据实践经验，当鲜茧茧层率为20%时，确定适干茧的烘率为40%左右，能够符合保护解舒和安全贮藏两方面的要求，这时蚕茧的回潮率大约在10～12%之间。凡是烘率大于此标准的，干燥程度为“嫩”，小于此标准的为“老”。

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二、蛹体检验法

蛹体检验法是依靠人的感官凭经验鉴定的方法，是目前烘茧中检验干燥程度常用的方法。

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1、  半干茧检验

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出灶前，抽取一定数量有代表性的样茧，切剖茧层取出蛹体，然后检查蛹体的形状，凭经验判断茧的干燥程度。

如蛹体腹部刚起凹形，翅梢已瘪的，约为四成干左右；

如蛹体尾部缩进三节，腹部凹陷成匙形的，约为六成干左右；

如蛹体尾部稍有软性，揿捏稍有浓浆的，约为八成干左右。

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2、  适干茧检验

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    适干茧检验包括干燥完成时的检验（出灶、出机检验）和干燥完成后48h至20天内的检验。

    （1）干燥完成时的检验（出灶、出机检验）：

    嗅觉：适干的茧子，蛹体内的水分很少，回潮率一般在10%-12%，蛹油开始挥发并具有香味；浓香表示蛹油挥发多，属于“偏老”或“过老”，微香表示“适干”，尚有馊味的为“偏嫩”。

    触觉：手触茧子，感觉量轻而有微湿感觉的为“适干”；若量轻而干爽的则已近“偏老”；有较重水湿气的为“偏嫩”。

听觉：适干茧子的蛹体相当硬化，摇动时有清脆声音；声音轻爽尖脆的为“偏老”；声音重浊而带闷声的为“偏嫩”。

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蛹体检验：用手捻蛹体，轻松易碎，略带重油而不腻，部分成小片状，搓捻即成线香条者为“适干”；油腻手的为“偏嫩”。

（2）干燥完成后48h至20天内的检验：

适干：蛹体留油，稍微用力揿捏，碎成小片或酥粒状，捻之卷成线香条，指上留油，有香味者为“适干”。如蛹体稍微用力揿捏，手感松脆，不成粉状，捻碎后成小片或酥粒，色泽黄亮者，或者虽然指上无油，以及蛹体多油或不腻手，揿捏成小片或酥粒者，也属于“适干”。

偏嫩：蛹体重油，揿捏成薄片或成软块，带有腻性。

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过嫩：蛹体软，未断浆，揿捏成饼状或破皮即见浓浆。

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偏老：揿捏蛹体成粉状，手指上不见油（放在纸上见油），捻之不能成线香条。

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过老：蛹体硬，断油，不易揿碎，用力重捏成硬块或硬粒。

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