再生甲壳质纤维(chitinfibre)与壳聚糖纤维(chitosanfibre)! v# ~8 E# i* y) A7 w9 H$ `
甲壳质是指由虾、蟹、昆虫的外壳及从菌类、藻类细胞壁中提炼出来的天然高聚物,壳聚糖是甲壳质经浓碱处理后脱去乙酰基后的化学产物。由甲壳质和壳聚糖溶液再生改制形成的纤维分别被称为甲壳质纤维和壳聚糖纤维。
9 q0 {+ W* O, ^& g8 r4 a1.甲壳质与壳聚糖的结构
! t* J/ n; X8 p. q- ~" |4 m2 P. j甲壳质又称甲壳素、壳质、几丁质,是一种带正电荷的天然多糖高聚物,它是由α?乙酰胺基?α?脱氧?β?D?葡萄糖通过糖苷连接起来的直链多糖,它的化学名称是(1,4)?α?乙酰胺基?α?脱氧?β?D?葡萄糖,简称为聚乙酰胺基葡萄糖。6 K/ t* u- f. ]
壳聚糖是甲壳质大分子脱去乙酰基的产物,又称为脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳质、甲壳胺。
: \5 ^: k% U @* ^& M它的化学名称是“聚氨基葡萄糖”。甲壳质、壳聚糖和纤维素有十分相似的结构,如图5-6所示。可将它们视为纤维素大分子C2位上的羟基(—OH)被乙酰基(—NHCOCH2)或氨基(—NH2)取代后的产物。存在于自然界的甲壳质是多晶形态的,有三种结晶形态的甲壳质。/ @; s8 d* k7 o% z8 T
(1)α甲壳质:结晶结构最稳定,结晶中分子链呈平行排列,有堆砌紧密的晶胞,存在于虾、蟹、昆虫等甲壳纲生物及真菌中,在甲壳质中占有的比例最大。
) @# ]+ f+ z/ D! A1 S(2)β甲壳质:含有结晶水,结构稳定性较差,但可以通过溶胀或溶解沉淀转变成α甲壳质,存在于鱿鱼骨、海洋硅藻中。: Z4 j" i4 a# ?5 e: T6 H
(3)γ甲壳质:结晶结构不完善,只存在于少量甲虫壳中。
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甲壳质和壳聚糖的分子结构 |
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