散谈洛阳的麻文化（河洛广记）——丘中有麻满眼绿

散谈洛阳的麻文化（河洛广记）——丘中有麻满眼绿

《丘中有麻》是周代的洛阳民歌。古代洛阳的麻，主要是苘(qǐng)麻（青麻）、苎(zhù)麻和亚麻(胡麻)。麻文化作为东方服饰文明的重要标志，已经有六七千年的历史了。洛阳是中国麻文化的发源地，曾长期是麻种植、纺织和贸易的中心。在汉唐时期，洛阳华贵的丝绸、精美的麻布、瑰丽的陶瓷，沿着古老的丝绸之路走向遥远的国度。

　　1、青麻开出文明花

　　在纺织技术未发明前，人类以兽皮、羽毛为衣，这就是《礼记》中所说的“未有麻丝，衣其羽皮”。

　　在距今六七千年时，洛伯和宓妃的后裔创造了灿烂的仰韶文化，人们剥取野生麻类植物的纤维，用手搓或陶、石纺轮捻，续接成线，用线织布做衣。河洛地区仰韶文化遗址出土了大量石锥、石纺轮、陶纺轮、骨锥、骨梭、骨针、麻织布片及大量陶片上的麻织物印痕等实物。陶片上的麻织物印痕，每平方厘米经纬线都达到10根以上，并且有各式斜纹织法、环绕混合织法等工艺，表明麻纺织工艺已诞生。

　　在仰韶文化时期，就是文献上记载的炎帝、黄帝时代，男耕女织的社会分工出现，以麻纺织为代表的纺织规模已形成，全面带动了丝织工艺发展，服饰衣着文明进入一个新的历史时期。《商子》说：“神农之世，公耕而食，妇织而衣。”《淮南子》说：“伯余(黄帝时人)之初作衣也，谈麻索缕，手经指挂，其犹网罗。”炎帝神农氏、黄帝轩辕氏，其活动的中心均是河洛地区。

　　当时用的麻主要是苘麻，又称大麻、青麻、白麻，它经历了从野生到人工种植的过程。

　　2、麻衣曾作帝王服

　　《易经》说：“黄帝尧舜垂衣裳而天下治，盖取之‘乾坤’，乾坤有文，故上衣玄、下裳黄。”东汉郑玄注释：“麻衣，深衣。诸侯之朝，朝服，朝夕则深衣也。”也就是说上古的天子和诸侯，其礼服是麻衣。这种礼服，分上衣和下裳，这就是“衣裳”一词的来历。

　　洛阳乃五帝之墟、三代王都，天子之服皆出于此。上古天子之服所用麻布，是一种与丝绸相似的细纺麻布，它是豫州即中原地区的贡品。《尚书·禹贡》说：“豫州，厥贡漆、枲(xǐ)、公式(chī)、纻(zhù)。”其中，枲指的是一种名叫缌布的细纺麻布，纻是一种最精细的麻布，专门制作帝王服装。《周礼》规定，每匹麻布的布幅是二尺二寸(约今半米)，如果布幅里有八十根经纱就叫一升，帝王服装要用最精细的三十升布(纻)。其经纱密度已经达到每厘米五十根，比今天的府绸还要精密。直到汉代仍规定，商人不得穿丝绸和纻衣，可见其名贵。

　　3、情人相约麻田中

　　《诗经》中的《王风》是西周春秋时期洛阳地区的民歌，《丘中有麻》是其中的名篇。

　　这是一首情诗，今天读来，仍能感受到两千多年前洛河岸边那对青年男女的柔情蜜意。诗中提到的三次约会，第一次约会是在麻田。诗中说：“丘中有麻，彼留子嗟。彼留子嗟，将其来施施。”译成现代诗是：“山丘上面有麻田，谁把公子来留下？谁把公子来留下，愿他相会来我家。”

　　《诗经》中《东门之池》说：“东门之池，可以沤纻。彼美淑姬，可与晤语。”这首诗也是一首情歌，在东门外的池塘边，有一位正在沤麻的姑娘。她正是小伙子的情人，池塘边正是二人的相约地。所谓沤麻，是指将麻收割后，放水中浸泡数日，然后再剥取麻纤维。

　　为什么情人约会选择在麻田和沤麻池边呢？因为诗经时代的家庭手工业，主要是由妇女从事的纺织业，正如《墨子》记载的，当时妇女们忙于治麻统葛、纺绩织公式，不敢怠倦。麻田和沤麻池边正是姑娘们平常劳作的地方。

　　4、麻衣如雪一枝梅

　　唐代洛阳诗人武元衡《赠送》一诗说：“麻衣如雪一枝梅，笑掩微妆入梦来。若到越溪逢越女，红莲池里白莲开。”此诗写的是一位洛阳美女，她身着一袭白色的麻衣，头上戴一朵红花，如雪中的红梅。假如到了越国，遇到一袭红衣浣纱的西施，恰如红莲白莲，竞开媲美。

　　从这首诗中可以看出，精美的白麻衣衫正是大唐洛阳美女的时装。这种白麻衣衫所用麻布就是精纺的白纻。汉魏时期的民歌《白纻歌》唱道：“白纻质如月，轻如云，色如银，制以为袍，余作巾。”汉魏时期，规定只有贵族才能穿丝绸。如《魏志》说，在曹魏时，只有大夫以上才能穿绫罗等丝织物。《晋令》是晋朝的法令，严格规定：“第一品以下，不得服罗绡。”因此，普通民众甚至中小贵族的服装，均是麻布或葛布。

　　与麻葛相比，丝绸制作复杂，因此汉魏时，丝绸是特定区域的贡品，不是国家普遍征收的赋税，而麻布或葛布是国家的主要赋税。

　　北魏迁都洛阳前后，实行均田制，规定一夫一妇受桑田20亩，桑田可以世袭，每年上缴丝帛一匹。不适合种桑的，受麻田10亩，但不能世袭，每年上缴布一匹。这个制度延续至唐代，唐朝规定，若缴布，需比丝帛增加五分之一。在这种政策引导下，丝绸代替布匹，成为国家主要税种。但是麻的种植在洛阳仍很普遍，唐代李频《送姚评事》说：“风雨依嵩岭，桑麻接楚田。”郑渥《洛阳道》说：“杨柳惹鞭公子醉，纻麻掩泪鲁人迷。”

　　直到北宋，洛阳仍是桑麻并种，司马光与友人西游宜阳，他看到“蚕收百箔桑蔽野，麻麦极望无边疆”。北宋以后，经济重心转移至南方，洛阳丝织和麻织业进入没落期。

　　5、胡麻饼样学京都

　　麻也是古人的一种粮食。《本草经》说：“麻籽味甘，无毒，主补中益气，令人肥健。”麻在周代被列入“九谷”之一，民众把麻籽作为一种主食。

　　麻籽的吃法有三种，即煮粥、做炒面和制饼。白居易喜食麻粥，其《七月一日作》一诗作于洛阳履道里。诗中说：“饥闻麻粥香，渴觉云汤美。”胡麻籽可榨油，用胡麻油炸烤的饼，称胡麻饼。白居易《寄胡饼与杨万州》诗说：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”唐代东西两京都有卖胡麻饼者，白居易让家中的厨师做了一些，然后寄给他的友人杨万州。

　　不止白居易，很多人都喜食胡麻饭。王维诗曰：“山中无鲁酒，松下饭胡麻。”有一次，王维陪同唐玄宗从洛阳到唐玄宗的妹妹玉真公主在王屋山的山庄，作应制诗一首，诗中写道：“御羹和石髓，香饭进胡麻。”这顿御膳的主食是胡麻，喝的用石髓(一种药材)做的汤。

　　如今，洛阳的山野虽已不见麻的芳踪，但它已永远定格在历史的天空中。在丝路文化、服饰文化和饮食文化的探讨中，我们也不可忽视对麻文化的研究。我们可以在博物馆中设专门的麻文化展览室，让人们能重温它过去的荣光。（郑贞富）

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