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二、试验方法与计算8 i5 h! ?( D5 s/ @/ G3 c
1.性状的测定; v4 ]/ ~# C- j5 V3 |4 N9 U
取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。
7 |2 a+ N" P/ r% M2.水分的测定
, F: f9 X" w7 G. K0 `取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。
; x# K( I4 R: c+ K2 |7 l3.灰分的测定
2 q8 e& _: j. D- _$ |7 g0 G浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。
6 b( w J8 }: E" e% P) E) ~4.酸值(度)的测定! G: |" |7 ?$ u
(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。
2 R7 f( {. n- W4 i& t(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。
/ S2 J4 \. Z) x% |(3)酸度的计算:; j, f+ C* B1 }6 g/ b, N( ~
T=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;
6 V3 X8 j* d. P" c# h/ W3 RV ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;7 U6 K0 S( r W4 G
Ck——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L);
" C; X1 i# Q$ b! m( Cm ——试样的质量,g。
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