. i9 K7 E( z2 M6 M
二、试验方法与计算
7 U) R7 v1 Q! t) B4 W1.性状的测定& R9 H3 D: @, d
取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。
! u* j$ U0 i( ~! L$ X& L2.水分的测定
2 C/ U; ]" O4 c. l. A9 T/ H取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。: |3 W& R, N8 Y
3.灰分的测定
, d4 Q- ]6 g4 L. N浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。' f6 L, P$ v* `7 D z' n X, h
4.酸值(度)的测定
" {4 o. R$ T( H) z: t1 T(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。( V( Q( v8 f6 J W' b1 |
(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。9 ~2 v0 [9 O; n
(3)酸度的计算:' @9 c9 g2 F$ R
T=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;; _6 ^6 e6 q% O- D; O3 |
V ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;/ U9 \# w2 X! M' d
Ck——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L);
/ \# C! [+ h8 Fm ——试样的质量,g。
3 e! [; w+ ?1 Y; \- {% d' ] U; y, u' p+ J# i
|