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二、试验方法与计算1 K" V: w" E) n3 c w
1.性状的测定/ [. w. x, |2 O( X, l( n& [
取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。
4 o c) A1 @. P% N$ A- f2.水分的测定
/ }/ n- F: n3 \$ `& j$ p取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。
5 S9 V+ X( `/ s! f. W3.灰分的测定
/ q2 u, R3 t, X @+ m. o2 o浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。
A7 X" R6 t! `+ G" W5 ]1 z* F, L4.酸值(度)的测定) k& [ S( a1 X% M6 H$ |' f
(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。3 f! Q7 }( V! h8 J, M3 ^9 m3 x
(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。
7 A% W2 F7 o6 g5 }( [& |(3)酸度的计算:! t2 S1 L9 l: |6 D
T=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;
% O/ p4 F9 I9 g1 lV ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;
8 t1 [! N6 W+ w& YCk——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L);
( J, B. X0 ]3 z) o- a9 n! R6 tm ——试样的质量,g。' z1 I- `; h. N" W
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