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二、试验方法与计算; D2 n* r; {% ?8 S+ L7 d
1.性状的测定
( X, G ~1 L/ ?: X; M2 ^取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。
8 _# I/ J# H" ?0 C: ?2 W6 a# m2.水分的测定
! E, m. m' A& z" x3 R3 O+ p) S取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。
0 Q* _ {1 n% k3.灰分的测定
; G$ \) G0 t" r2 N1 S4 {浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。
% n) ?7 l8 y& B8 @$ [4.酸值(度)的测定
! }7 I( c$ C$ i* P! ? g+ k6 H(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。
- k, A7 F! H8 o- r2 ~( R( ?3 e8 q(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。1 R+ f4 X! j6 Y% o" ~. \0 h2 i
(3)酸度的计算:
. X7 J# X/ \( T' h: s4 xT=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;
! B, R8 V, j* I8 RV ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;& ~5 y) `9 k0 n+ i* S
Ck——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L); N6 x( F7 p7 }
m ——试样的质量,g。7 z# p: s1 S/ u
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