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二、试验方法与计算
/ z5 }$ ]: g8 G4 M5 \4 a1.性状的测定3 v* D: B) V2 }+ V' ~- i. a
取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。
( V j7 i7 J: f8 W5 W0 r9 X2.水分的测定3 }2 ^" [* D6 { G, i% h6 n! G! n
取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。" A& R; s, `; L& r+ @
3.灰分的测定: v3 _7 m6 H0 q9 x( ?- T3 Q" ?
浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。
4 V; m1 @% F2 N* b; Y5 v4.酸值(度)的测定
7 i( {5 Z5 }$ h( }7 Q(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。
2 ]; t# t/ ~' o(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。
, G" e S' Z0 l" {8 V(3)酸度的计算:
# I4 O7 m: `9 G* y V7 IT=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;
2 L' d4 b4 @4 }! AV ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;! |7 T/ [* u" ^+ v3 O" t* i2 D
Ck——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L);
1 C! w% y+ F3 A& W. E6 C1 zm ——试样的质量,g。
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