: H0 }( w2 E* C9 v5 ?/ K" o二、试验方法与计算7 I; ^, c9 U+ F" v/ Y7 n
1.性状的测定
/ ?( K3 C; ?0 l2 \: g2 a取样少许,用拇指与食指试之应有细腻均匀的感觉,无酸味和恶臭味。% V. t$ _$ F* ~6 V5 T8 j
2.水分的测定* q' O' M5 J* @( e$ A9 ?; U
取一定量的样品(一般为50g),在一定的温度下使浆纱油脂熔化,待其完全熔化后,用肉眼观察样品,质量良好的浆纱油脂在熔化后应为橙清的油液,无混浊现象,同时看不到明显水滴和砂粒存在。因此若看到明显水滴则表示油脂中含水不合要求。
5 ]# N4 Z* ~8 E, _3.灰分的测定
' r$ B& `- I% N$ D浆纱油脂的灰分的测定原理与淀粉灰分的测定原理相同。取一定量的浆纱油脂反复灼烧,直至残渣变成白色为止,冷却至室温后称重。# ]3 q% @$ a4 R
4.酸值(度)的测定6 u& C/ G3 p) w* u
(1)酸值(度)。中和1g 油脂中所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的量为酸值(度)。新鲜油脂中酸分较少;当油脂酸败后酸分增多,使酸值(度)增加,因而测定酸值(度)即可知油脂是否新鲜。
0 |: q% |* Q. U }) C9 M/ r3 A(2)试验步骤。浆纱油脂的酸值(度)的测定原理与淀粉的相同。即将油脂溶解后,用标准的碱溶液滴定,记录耗用的碱溶液的量。由于浆纱油脂不溶于水,可取一定量的浆纱油脂(约20g左右)在加热的情况下溶解于乙醇中,待其完全溶解后,加入酚酞指示剂,再以标准的氢氧化钾溶液滴定至溶液呈微红色,并保持1min不褪色,记录耗用氢氧化钾溶液的体积。" L0 j v& i3 X
(3)酸度的计算:
( o Y' P- u' V& oT=V×Ck×56.1/m 式中:T ——试样的酸度,mg/g;
; b. {1 t. p' B9 TV ——耗用氢氧化钾溶液的体积,mL;
# ]6 d8 r- L: S4 i! GCk——氢氧化钾溶液的浓度,mol/L(一般取0.1mol/L);* t/ N1 n! X" q, B
m ——试样的质量,g。
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