淀粉的分解剂有酸性、碱性和氧化分解剂三类。
+ [; t0 h J' l) l% R5 o$ F图所示为小麦淀粉加入碱性分解剂硅酸钠及不加硅酸钠的黏度变化曲线。曲线反映了淀粉分解剂使淀粉大分子水解,降低大分子的聚合度和黏度,使浆液达到适于经纱上浆的良好流动性和均匀性;降低淀粉的糊化温度,缩短淀粉浆液达到完全糊化状态所需的时间,从而缩短浆液调制时间。
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小麦淀粉加硅酸钠分解剂的黏度变化曲线: ~# M2 `6 X8 H: e
1—不加硅酸钠 2—加硅酸钠
5 x" O X. S& I/ A1.碱性分解剂
! |* k- V9 y0 r5 M& L碱在高温及氧存在的条件下使淀粉大分子裂解,黏度下降,起到分解作用。使用碱分解剂时操作比较方便,分解作用缓和,有利于黏度稳定。常用的碱性分解剂有硅酸钠和氢氧化钠。硅酸钠的用量一般为淀粉重量的4%~8%。
+ T( \9 e% K) Z* z) |8 ~氢氧化钠的用量为淀粉重量的0.5%~1%。
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