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(二)量糖仪法8 J9 u, I. y) m
1.试验原理
+ u6 L) t. @% d2 G8 G. _光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。
2 Y2 u% p* S3 }3 ~: {+ z3 B2.试验仪器( n4 k) P W7 [( _; G
袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。
6 k/ I+ q# n: C; R& N袖珍量糖仪(折光仪)
; c% m- J( C2 Y% M9 U3.试验步骤
. U" [* w3 N# I3 j) e: u6 \(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。
9 G5 |3 h; Z }4 L7 z# A2 `(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。
' n8 Z% n" {$ A+ B9 e+ u(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。# E2 `9 Y" @4 ]
(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。
含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程 $ A- w s& O- Q! s' m& \* a3 S
4.量糖仪(折光仪)法的特点
& \9 H5 g- z( i& z+ M [(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。0 B' _* P" w/ t3 Z
(2)浆液浓度与含固率成正比关系。$ c7 }* n" i. W
(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。
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