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(二)量糖仪法
' e* J# R6 k$ d) T3 \. s- B2 E) I1.试验原理
/ m/ u$ x* ~# Y0 `: K0 Q$ a0 z3 H) a光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。
/ O$ i5 f" G7 Q* N y0 Y# Z4 g2.试验仪器& w4 z- e( p- ` R9 r
袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。6 v* R# j) h6 S% a0 N9 e2 _ n+ O
袖珍量糖仪(折光仪)
8 i: k" ^) G0 W7 H5 y3.试验步骤% H( p$ R# M3 u* }1 P8 k! U
(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。
' ?6 _( Z3 F. @! A N' e0 F(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。3 n3 n1 Y5 f2 n( p0 t8 f- ^) y
(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。
5 n7 o0 w: v6 q; f(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。
含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程 # k# [4 P+ N1 H# G% f" n- ^
4.量糖仪(折光仪)法的特点
, m+ F, @5 E1 r x! m(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。- O. D0 T+ z% V& |
(2)浆液浓度与含固率成正比关系。$ ~3 A# g3 o0 i) r$ ~
(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。
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