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(二)量糖仪法" X @7 r- ~9 r! _& B* U
1.试验原理, T8 D' u0 H6 e7 V
光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。; {7 \# ?" W. p4 Q! c
2.试验仪器
5 F( o* T5 g8 |9 B" U- k袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。/ t7 W# |8 b( W# s
袖珍量糖仪(折光仪) # ~# y% o0 g: K
3.试验步骤( D) i. j/ n7 k: `8 @
(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。; }) h5 {4 ^ }. m1 Y$ T5 q
(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。
' u5 V; y) @7 b! P6 i% d) i# d(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。. ]+ r! V8 o7 [7 K- M9 g# {
(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。 含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程 ; |! r+ B5 M0 N" b+ l) Y6 i, W5 x
4.量糖仪(折光仪)法的特点
0 Q) h& Z9 c% ?(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。& L/ _( F3 A' W7 k
(2)浆液浓度与含固率成正比关系。$ F6 s" W/ x( p4 X+ F
(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。
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