% M' Y, Y' N. |(二)量糖仪法
5 g, u3 X: v% Z$ O( W# n" W$ Q1.试验原理# F+ k& l3 V. `8 e* g4 F, J
光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。
2 ]( l& Z8 ~) F1 l* s2.试验仪器
% x# Q' |; o- j" W. I% U' \袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。
; { H$ d% D- Y7 j# m袖珍量糖仪(折光仪)
6 F" W# k, Z c) S8 I$ A7 ]. V# r6 C3.试验步骤6 v- ?3 a' A+ g9 F& O2 ^
(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。
6 J. L3 z7 @: s' h(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。
4 b: c# h* D5 M1 N(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。
( ^* A) S, u$ ~0 |( s) l(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。
含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程 % `0 X0 i x( e' ^ [
4.量糖仪(折光仪)法的特点
% V* X1 o% H3 t8 b* }7 |' `; U% [(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。
* ?" e& b% j& g(2)浆液浓度与含固率成正比关系。% s8 X, c! \0 q
(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。4 j! h! b& N5 e- A
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