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(二)量糖仪法+ M0 } H! O7 \4 J
1.试验原理
+ p. S/ I% @' d# L光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。
/ N8 a5 a* ^0 j+ Z: A# J$ H' c. v2.试验仪器
3 W, j! {" Q" W) e) i袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。* ]: U. i+ r" J
袖珍量糖仪(折光仪) + p) B6 l7 @, [6 G; {5 l
3.试验步骤& w u) l7 l% s! ?
(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。
" }% b% B8 X" i, P# z(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。
+ K& y% U) B, t) B- y, L* ]2 z(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。) ^5 Y6 ~; ~: V Z' s6 K
(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。 含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程
7 W6 O0 S2 S2 i8 N- g6 n9 {) \4.量糖仪(折光仪)法的特点
% j6 W, ?+ J2 I4 S: I% u(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。4 z7 v/ V% P) {- i" u
(2)浆液浓度与含固率成正比关系。
; i0 f9 \9 Z/ H! u: K/ k(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。+ o+ h ^$ \' i! x" r
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