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(二)量糖仪法
/ W& l& f \9 K, S: \& Q& t1.试验原理
7 e( a* _, Q- C+ k光线从一个介质进入另一个介质,当它的传播方向与两个介质的界面不垂直时,则在界面处,其传播方向发生改变,这种现象称为光的折射现象。光束在不同的介质中的速度不同,因而其折射率也不同,其折射角度可间接反映浆液浓度的高低。一个介质的折光率,就是光线从真空进入这个介质时的入射角和折射角的正弦之比,也就是光线通过真空时与通过介质时的速度之比。9 X5 L9 b, s: P7 b
2.试验仪器0 J' u8 a6 N1 \( i, R. s9 P
袖珍量糖仪(折光仪)如图所示。
, |* C& k X) _1 I+ c* w3 m) |袖珍量糖仪(折光仪) 8 R. y5 `+ f) M( u) |$ b# m) K0 x6 F
3.试验步骤' T% F M7 W+ `4 E" z
(1)先将一滴水滴于载液板上,再将目镜对准光源,旋转调零螺丝校零。' s1 b- N w9 [0 W
(2)滴一滴浆液于载液板上,将目镜对准光源,观察浆液浓度的刻度。) @/ i5 o" ]$ ^% f
(3)试验完后用细布蘸水把载液板擦净。 H& ?2 R+ @8 _: O
(4)若测定的不是糖溶液,则先根据表1查出含糖量的读数相对应的折射率,然后再根据表2中的回归方程计算出含固率。 含糖量与折射率的对照表和浆液折射率Y与含固率X的回归方程
. ~- T4 w4 y: u3 r7 w" a4.量糖仪(折光仪)法的特点 k, s, S* K. l5 ]1 ^
(1)该试验方法所测得的是浆液的浓度而非含固率,如测含固率,则应进行修正。
+ _4 [ g1 Y5 ^4 p$ Z(2)浆液浓度与含固率成正比关系。, Y' O j4 \) r2 b; S
(3)该方法具有快速简便的特点,但读数不够精确,对于高浓度淀粉浆测定时,刻度指示较模糊。2 V% j( q: G+ y; l* W1 j
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