方法、条件
: K. ~# A: i3 s0 Q+ k/ x% J" Y# i | 工艺程序) }7 C2 s7 I, b0 m' R
| 用量g/L
. w1 y( q6 X" d% T | 温度℃
4 D) E* j5 e0 z/ @- ]5 e | 时间h/ d0 N L+ k0 v2 z
| pH值
2 f: a/ k% O9 [$ J# t; z, q% Z2 I |
酶退浆
* r$ d1 x3 k, [- ~( c3 f6 t8 T) M1 d | 保温堆置法
, o4 z* l) W7 }6 `/ j7 a | 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
) j# `# E/ g2 ?$ `* M7 i0 H 洗
% h" e7 l+ @8 h2 m6 [: L | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
" _5 j0 G) R) M: u& o. u 食 盐52 f, O( }! v+ K/ `8 ?, t5 E
| 温水65~70
+ D( e: p4 S$ ]( ~4 d$ c; c4 o6 B b) z 轧酶55~60
- R7 a5 ~5 P; h8 P) U! P: h 堆置40~50" M( D- A" k0 r
| 堆置2~4) G" h& `7 H9 k4 N1 S8 @3 c4 T5 }
| 6~7
9 W; y8 O0 a0 Y |
高温汽蒸法
' P l' ~+ X% a | 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水# m! ?( b% Z! r% O# M5 Q3 t
洗4 W4 F& d" r L9 X" D& m
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
( F( ]/ n5 T9 Q1 i2 u$ { 食 盐 5
; M) O, {' |' N | 温水65~70
2 Y/ A; @' B' o- q; S' ` 轧酶55~604 Y0 ]' Q5 k0 d6 o
汽蒸100~102
2 f' v' {7 W4 C; i | 汽蒸2v5
. e/ H& k2 G4 {+ o | 6~7
$ S2 y. y& ^4 c* C |
酶酸退浆4 n7 Q. T5 G; A; y
| 常用保温堆置法1 C8 w1 Z) U2 s5 T. z8 ~
| 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗
8 E, Y1 t6 k8 b | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
* T7 V9 W. C: Z$ V: v( e2 V 食 盐 5
: c$ X! a, O( P8 a/ ~2 C8 X [ 硫 酸 3~50 g- _. z* @" r# y3 s
| 酶退浆同上
5 Y* T" m4 m- [. v 轧酸30左右
2 x! O9 c$ n" Q* e* b) H a | 酶 退 浆同上
4 Z: z# U* s% {& Q5 ^- O9 d ^ 轧酸堆置0 .5~0 .75
C! h$ |1 |) V: U% q% ]7 e | 6~7
! p* F/ ^; Z) T2 n$ y |