方法、条件
/ \0 H3 ?. W+ ~+ G. S0 z4 | | 工艺程序
; Z* {: R4 N; j* O8 ~( L" l" I E | 用量g/L- G% Z5 Z( y0 `, C5 y+ E
| 温度℃% ]% ]1 `/ z+ M$ a. g8 U+ W% N# l1 [
| 时间h
$ f+ }9 c2 S8 B ^* A; U& U | pH值
3 L7 } y0 x; W6 ~5 I# t |
酶退浆+ ~' C' n T( i( Z% a
| 保温堆置法
& K' y1 @$ l/ C1 \8 |7 Q8 R( F8 i$ }# o: y5 e | 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
: V) s) G, b! b) \* ~. E! o# Z( U 洗
0 @: Z3 ]8 n3 l0 ^, N | 淀 粉 酶(2000倍)1~2& c" W; f$ `, W; u% n$ }. `
食 盐5, V2 I& p6 e9 t4 H4 e
| 温水65~70
% | c, m; ?0 [) S 轧酶55~60
* ?" @: C. N; ^: b1 \ 堆置40~50
+ z( B# m% Y, b% d3 c | 堆置2~45 `! C- Z+ r& k- d* C% u
| 6~7% H7 |0 x% _7 r1 K5 h& q+ v
|
高温汽蒸法9 j l# _+ e4 j- M% O# a
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水% x: c2 E `+ m% U1 [6 X" y( I: g
洗8 D2 d9 e! W i3 u7 Z4 F$ L! Q7 \
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
, p$ _) o5 q& ?- e5 l 食 盐 52 M( O/ x9 P+ p! R( l' k
| 温水65~709 s& F0 M! h: j& ~6 P4 m
轧酶55~60
8 @' c9 R( [/ w 汽蒸100~102
% y% v1 c1 ?4 Q | 汽蒸2v5' m) p ^# K8 {7 q2 m
| 6~7" M& R D* U, f. K" }4 _
|
酶酸退浆6 I' {* [4 b! U) `( B6 l
| 常用保温堆置法 D L6 [1 W T& n4 m
| 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗1 |0 H F1 a4 t1 j
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
0 q3 a" [5 P, D; M" I+ M 食 盐 5$ o4 r, z$ T9 I/ l' T
硫 酸 3~5* t8 d. B5 ^# P3 C1 T. ~
| 酶退浆同上* c7 r' B. f5 Y! R* B2 [8 V5 D
轧酸30左右
& j: {% x' d0 x! l! Y J | 酶 退 浆同上% J) A% ]; F2 i4 X* L) h/ X* `
轧酸堆置0 .5~0 .75- C6 R" H5 d" }
| 6~7
& V4 ^4 g9 C! r7 { `( x |
京公网安备11010502056754号 )
发表于 2020-5-31 17:15:13
