方法、条件
% x8 @" b+ g8 v" @6 @3 g7 l | 工艺程序
8 E+ ?4 w8 `6 G3 x! y/ I' Z | 用量g/L
; u* ?% d) F! t7 \ | 温度℃* O/ k' J/ Z) E- \' J6 D
| 时间h: e" w9 B$ f# \4 r% V! i
| pH值6 {* B/ i6 Q7 T, l$ B( R
|
酶退浆
# P8 l7 |8 L; ]: x4 q m: K | 保温堆置法+ ~( F! x6 g# D% W5 |- m* v
| 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
, K* f6 q! V Z3 M 洗5 O P2 b& }1 {2 S
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
/ H8 U% K: L0 D) n% B& k 食 盐5% _: t9 o8 v( U$ x% P6 z, O
| 温水65~70
9 B% M' C/ P: d. x 轧酶55~60
7 `$ K- o, g9 m6 z- `# M8 \5 E! s 堆置40~50
: D% {& E4 Q; t- A | 堆置2~4+ J( D! P* E9 l7 J* D, m
| 6~7
9 A& h& \! l- ~# b3 c |
高温汽蒸法4 l( \1 x/ u7 C' G# V
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水( G9 W( I& a; [
洗1 G/ ^. Q" w/ t$ H
| 淀 粉 酶(2000倍)1~24 M$ Q( Q3 t3 ^5 @
食 盐 5
/ ]; W5 H: q6 o! z | 温水65~70& A3 i/ T# q" E. U' ]9 @& @
轧酶55~60
& K& P4 M: q4 X Z: D( X/ B3 Z 汽蒸100~102
, y6 r3 K& s5 ~% M6 Z | 汽蒸2v5
4 q# Q- U- u( Z7 t0 z | 6~7) u, M* z4 J0 }) [
|
酶酸退浆
6 w8 F$ w% x( X* H4 k5 D. h1 \ | 常用保温堆置法
4 K5 E0 D0 r- f0 R( K# E | 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗+ [- Y0 `5 Z, R8 p: f* ?! o
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
3 N k4 P/ B& ~. q8 J, X 食 盐 5
7 L( l8 w$ [3 g! O2 k8 O 硫 酸 3~5' c& y. |' K6 x( w+ h6 t
| 酶退浆同上
& j X9 r) P2 {3 b% a- S 轧酸30左右! p/ r1 E. k" A8 z- q8 p
| 酶 退 浆同上/ O% Z3 D- T1 I% i
轧酸堆置0 .5~0 .75
/ D8 Q6 Z* R7 [: e2 n" G | 6~7, _( ~( b1 J( [
|