方法、条件; O* N- `2 L [
| 工艺程序
6 w, J1 G9 j0 w7 {" a. g8 u | 用量g/L
2 C+ t! |% s5 \$ j | 温度℃; T8 N: z$ g3 K6 M$ n
| 时间h6 |( O& a7 P& W; X( @2 x; O, q
| pH值9 j: p7 n/ h8 F8 y7 {1 B
|
酶退浆
8 J0 k; b$ k8 ~. ?. p$ p/ A | 保温堆置法
; E2 k, c& j/ s) X( j1 u1 l | 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
& l7 b; B; T% G1 A 洗
4 k* R' ^7 u1 T$ c1 K | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
' K. [3 g2 a/ d 食 盐5
$ B. g j" g0 C5 F% ? | 温水65~709 w* g8 B1 C: O
轧酶55~60
9 N L. N( ]3 q! _ 堆置40~50" q) m. W* J% }" k) v
| 堆置2~4
3 T+ g2 {- `; f) K; b# @ | 6~70 C5 c) _' a$ u& ?% {# P3 |
|
高温汽蒸法
. ?4 r( n2 _6 f7 u4 R# c | 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水( b( }# V3 S6 u% |/ Q. C& \
洗
- G* o& P7 w: ~9 w# j5 c | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
# S7 I$ u0 Q" [) x" I 食 盐 5
% |3 E7 G! j" M+ W/ w s | 温水65~70
8 g* @7 M# e6 V- }, o. S 轧酶55~603 |+ l; d. z$ }+ [' B! r1 n& O, T
汽蒸100~102
; ?* c7 n1 X7 x" X | 汽蒸2v5
1 P( Q# z2 y$ }6 l0 y* h | 6~7) ~8 @8 [5 f; F4 [+ e# l. T
|
酶酸退浆
5 t) D3 r$ Z5 y7 e) P+ G! K9 { | 常用保温堆置法
x* c( g" |7 a. { | 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗% v$ B! L8 F$ ]) m9 `) i: k4 z: n; z# L' b
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
/ i1 R% @( \9 N* j 食 盐 5- u U* G" t% N
硫 酸 3~5% M- L, _+ S" c/ j
| 酶退浆同上4 x5 l' c! V+ l4 m2 w" }
轧酸30左右9 I) z% Q' r9 N6 L
| 酶 退 浆同上, @9 _6 C( p" T6 i: v% w
轧酸堆置0 .5~0 .759 t. x% j7 p5 B; Y5 K2 }0 n
| 6~72 g3 o8 E# k9 ]6 ~- [1 r
|