方法、条件7 \. J+ P8 E" f% e5 O
| 工艺程序
- v7 J! F/ ]% h8 c" R' f8 H% l1 l | 用量g/L
" _4 L, n5 a- w: f. J | 温度℃- ^/ g6 u* \% l
| 时间h( |& w5 O0 m; C$ e* T7 `, u
| pH值
z) M ~9 _* ~) |; K! v |
酶退浆
- T6 W* { Y0 h* Z% T1 A | 保温堆置法
- J7 z9 e& M" u0 d6 q | 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
3 u' f# [$ J6 I, |! \7 b 洗
2 ?+ Z/ i% r7 A: ], m- X. ] | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
+ t) Q; i; r0 D) ]4 G8 w 食 盐5
& V1 `! x1 @( G! O' w | 温水65~702 y; Z+ `9 I; X3 Q5 A* W% `, I
轧酶55~60
# Z/ p- _+ G" [& u0 z# z5 s 堆置40~50+ Y9 H9 P6 ?1 \1 Q- B
| 堆置2~4. Z# K8 X1 {- t2 H! _- K$ }
| 6~7
' O4 e3 H; n! `9 l( ]( R, L |
高温汽蒸法: }! ?, @+ x3 H
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水
% k- s0 }/ J" v 洗
3 p& [, T: a( a! Y( K# E | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
: a# t* k) N i1 E$ j+ C 食 盐 58 f3 G7 a* H. c) n |
| 温水65~70. O; f% S7 ?6 ^5 c1 m2 `
轧酶55~60
' }7 _, ^* K: l/ ^/ y" w) K: n 汽蒸100~102
& f9 Q, Y. S5 W! E# e | 汽蒸2v56 x2 C+ i4 }$ k3 ?
| 6~7
6 i7 v+ K7 q3 t/ C9 m* q0 h! x |
酶酸退浆" Y. c6 B* J. z/ e2 G
| 常用保温堆置法4 ]7 b* \& m' d: c; |: D
| 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗# Y9 q' w8 V! h7 K! Y' @( i# Z4 ^
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
; }$ o5 f6 C3 R8 {. i4 x 食 盐 5$ ?3 w) A2 L: m* c* m# a8 X
硫 酸 3~5, l9 J9 y: l! ^9 c1 \
| 酶退浆同上
; A# ?9 j: z* ~, J) l: C9 M5 L) t: s 轧酸30左右, e; \0 U' [7 |, {; s/ r
| 酶 退 浆同上
( I7 U1 Z; Q c6 z( j 轧酸堆置0 .5~0 .75
. u: s+ a5 Z. Z8 Y | 6~7
* O* Z* a4 h3 o: [, v |