方法、条件
& }3 k( ^) y# b" w | 工艺程序
9 W% J" {! m- G9 o; f" y3 R9 [ | 用量g/L
) [' V) `( d$ f- S | 温度℃# ]6 Q6 s! N9 i& U
| 时间h. y5 w, _/ s1 V
| pH值/ O, `9 U1 G2 _; c* h, q* J
|
酶退浆
0 {7 E |3 a( E& ~) B$ n" d9 h | 保温堆置法
% R7 }- ~3 w: n; t | 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水; B( I8 x' B) @9 l& u$ S3 w
洗/ ^$ z7 A9 ^" \0 y n+ Y* t
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2- |7 _6 f. n1 [) q
食 盐5
) W, `' o! D! o: j2 d | 温水65~701 }" S3 W$ O, i" a
轧酶55~60
' Q& _& v% a- k5 ?7 O 堆置40~50
, ] V" x2 X. D; s- z6 O7 s | 堆置2~46 r; w6 V) d4 P
| 6~7
" l! p! I! i$ ]6 I- m; X |
高温汽蒸法" ^ h! A' w5 e' z
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水7 ~( q7 ~0 p9 Z! X K8 J* p3 {
洗
9 e0 [9 [, A1 Z5 m1 v! T | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
" B# y1 I6 C+ f+ L/ ` \ 食 盐 5, o$ C5 R- I4 b% }, T
| 温水65~70* z; X) E5 s) S; U4 Y. O4 E* o6 k
轧酶55~60
3 e6 f! f, {7 g' F 汽蒸100~102
- g- M3 o# l$ }3 T F6 i; N0 P | 汽蒸2v50 e) |; U+ c% g$ C. ]: [; K- ]% A
| 6~7 K, F& P% [5 P( k/ a- y! [
|
酶酸退浆; f0 N ~2 c# h
| 常用保温堆置法
9 o2 E/ @- q$ d e& Y6 P+ I | 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗1 |- s ^4 C. p7 }
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
2 p0 U* k [! q2 y L: `0 d6 h 食 盐 56 G! g( t4 Y$ N6 j1 ~* _
硫 酸 3~5
D1 s6 m- x$ E8 L; h | 酶退浆同上
8 k8 [" p8 U2 ~$ K 轧酸30左右
7 R& q) p( @5 @" y% _ | 酶 退 浆同上/ y/ V9 N6 y6 G+ b A( `# N
轧酸堆置0 .5~0 .75! G3 M6 U- M( ] r$ |1 w
| 6~7, ]) | N/ d2 b# Q! h; C7 C
|
京公网安备11010502056754号 )
发表于 2020-5-31 17:15:13
