方法、条件( L8 b$ }- ~4 o o& A3 a( v
| 工艺程序) j/ J6 w/ Z) L; q0 a) |
| 用量g/L7 A( X' [7 E8 \' Z* c& x
| 温度℃
3 @" K/ n# c" L( A* e. ? | 时间h4 L! j$ K) n% q9 S
| pH值0 G9 U0 U0 J4 Y) p' n0 Q+ ?" E
|
酶退浆' F7 b( ]) U1 S. k
| 保温堆置法) k" ?* m% H7 o6 S" C5 ^: F/ k( F6 X
| 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
% D- E0 f; R+ g! j9 W 洗7 o" ]+ {0 A; Z( k5 A
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2& w0 q( ?" J) D4 l. `
食 盐5
" J1 P7 u% s' X& A# g | 温水65~70% c! _; l* _1 {- ^
轧酶55~60
: G. J6 Z2 v, w, _0 d- K 堆置40~50$ l2 n! ^7 `0 |0 [% W6 ~% q
| 堆置2~4
) _& Y1 R& p1 [. } | 6~7
8 d. i2 p8 x$ b2 f8 ~ |
高温汽蒸法3 a: y4 a. W9 u$ h! C5 `
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水
! n, L2 C; n' ^) V( e/ u/ ~ 洗! ]9 `6 D. Y* G9 D6 c8 t+ o$ u
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
, J# W( F, D; t; Z) \ 食 盐 5
1 T: ~+ n: v" T; s; F. a+ D( O | 温水65~707 P$ I: C& b3 z3 n& I. K
轧酶55~60
+ H" f; m6 b* a# I 汽蒸100~102
2 Y# ~: l" H; k' |1 F | 汽蒸2v56 p k* L& C4 c1 }1 A
| 6~71 W' P( U/ l3 o, [5 d' ?* k
|
酶酸退浆5 d& M9 e* ~7 r: f, p
| 常用保温堆置法
" r5 t* e6 u) g | 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗: }9 O& i- o0 ^1 c) p9 I
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2( J& {! [; y9 \" t
食 盐 5
6 Y9 C! e, p$ c3 i' H 硫 酸 3~5
4 p+ T7 U i0 }5 r | 酶退浆同上
4 y; r: b' {4 E! Y- U 轧酸30左右% ?) M* d% y! q: e; X
| 酶 退 浆同上
# \* a$ `& f4 q+ C8 |0 ?8 F 轧酸堆置0 .5~0 .75
7 `3 G2 d( R7 R | 6~7# h: ~& Y7 `# T+ {3 r& S
|
京公网安备11010502056754号 )
发表于 2020-5-31 17:15:13
