方法、条件
) _7 {: \5 u( n1 u. L$ z | 工艺程序- y2 F" ^& i3 Z$ B/ M& F
| 用量g/L
, l* |$ O$ N- x; t. G9 d( k | 温度℃$ H- \* @& g9 S- p( e9 _
| 时间h) S) [5 Q& i4 d' h+ F2 h7 R- h
| pH值
6 Y3 e+ @% H$ O4 x+ L |
酶退浆* ]6 D1 N$ e: U5 v; Y' P0 x! L0 f
| 保温堆置法, `0 c& g* \6 n; ~/ J
| 浸轧温水一浸轧(或喷)酶液一堆置一水
6 m) Z D; V! f; q+ v+ O w: ?- F 洗& B& D3 T+ k9 k- v
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
; Z# O& b- ~: G2 K5 k. W 食 盐5
" H) ]: `( I! F- T | 温水65~70
2 D1 F9 g, \) k) }1 [- r# T 轧酶55~604 } i- }- M! e# G* ?2 C
堆置40~50! c, D1 c% g4 `1 R9 P- R
| 堆置2~4& f1 [3 m' J, u1 B$ ]' _) W1 z: @! P3 k& `
| 6~7
) E# q$ W) l3 S |
高温汽蒸法" u; j R/ Q" V+ m4 A
| 浸轧 温水一浸轧(或喷)酶液一汽蒸一水
z) V0 {0 m( t+ \* L 洗6 c* G2 V/ o" q
| 淀 粉 酶(2000倍)1~2
- e* E6 @* J; {" F a 食 盐 5
& I; T" U) Z3 P1 w | 温水65~70
: n) [: ]% A& b6 M* \3 c& o0 ~ 轧酶55~60
; ]# K1 i$ T& K5 h 汽蒸100~102
9 f! ^7 {( i6 ]8 F+ K4 h$ Z t | 汽蒸2v5
v+ O O9 I' W; X9 _9 D | 6~7
* D2 x9 Z* | B |
酶酸退浆6 R: ], I1 ?8 s; Y! ?0 M
| 常用保温堆置法3 i4 z( M7 B- N& [
| 酶退浆一水洗一轧酸一堆置一水洗
3 j7 X8 h& r" a1 u+ S; v | 淀 粉 酶(2000倍)1~2
5 S' T" N4 ^$ ~* U0 v. o' e 食 盐 5+ y! d( b5 u; f/ }0 x8 p+ Y1 |/ M
硫 酸 3~5
" C. A3 l; s" X" F1 B | 酶退浆同上
; }% Q8 |! B' s- f9 I' X# _* G2 h2 e 轧酸30左右
. M, w! A# _" F+ p% r; X | 酶 退 浆同上 m1 g2 a! p4 p d( A( d: b* o
轧酸堆置0 .5~0 .75
" Z$ M" @1 f6 N | 6~7
. Q% o9 m& H- O9 ]3 k4 `- ~ |